Vegan kaliteli yemeklerin çökmekte olan ama yine de etik dünyasının içinde


İklim akşamdan kalma olmadan lüks bir yemek ister misiniz? Lüksün gerçekten ne anlama geldiğini öğrenin ve gurme, suçluluk duymadan yemek yiyebilirsiniz.

Çevre


14 Aralık 2022

Yeni Bilim Adamı Varsayılan Resmi

Londra’daki Holy Carrot’tan bitki bazlı “deniz ürünleri” tabağı

kutsal havuç

Cumartesi gecesi ve ben arkadaşlar için yemek yapıyorum. Üç bardak kırmızı döküyorum ve fileto bifteklerini dikkatlice tavaya koyuyorum. Karbonhidratlar karamelleşirken bir kabuk oluşmaya başlar. Her iki tarafta birkaç dakika ve hazırlar. Çıtır çıtır dışını, ağzımı lezzetli bir umami ipucuyla dolduran sulu bir merkeze doğru ısırıyorum. arkadaşlarıma gülümsüyorum. Biftekleri mükemmel bir şekilde pişirmeyi başardım ve vicdanım rahat. Zevkimiz için hiçbir inek ölmedi ve sera gazı emisyonları minimum düzeydeydi. Fileto bifteklerimiz tamamen bitkilerden yapılmıştır.

Vegan yemek bir an yaşıyor. McDonald’s, Subway ve Burger King son yıllarda vegan ürünleri piyasaya sürdüler, Impossible’ın “tavuk” nugget’ları ve “sosis” köfteleri Birleşik Krallık barlarında satılıyor ve süpermarketimin bitki bazlı bölümü bir koridor haline geldi. Ama bir şey eksik. İşlenmiş gıda ve fast food pazarları iyi bir şekilde karşılanmaktadır, ancak Filet-O-Fish yerine fileto mignon’a girmeyi tercih eden bizler için ne olacak?

Güzel yemeklerden bahsediyorum. Benim için gerçek bir ziyafet, güzel malzemelerle yemek yeme veya asla kendi başıma pişiremeyeceğim olağanüstü yemekleri deneyimleme izni. Yine de, giderek artan bir şekilde, bu hoşgörülü arayış, aşırı hoşgörülü hissetmeye başlıyor.

Tarihsel olarak kaliteli yemek, gezegeni yok eden çok sayıda et ve süt ürünü içerir ve Hayvancılık, sera gazının yaklaşık yüzde 15’inden topluca sorumludur…



Kaynak : https://www.newscientist.com/article/mg25634171-000-inside-the-decadent-but-still-ethical-world-of-vegan-fine-dining/?utm_campaign=RSS%7CNSNS&utm_source=NSNS&utm_medium=RSS&utm_content=home

Yorum yapın

SMM Panel PDF Kitap indir