Sıvı Yemek Değiştirmeleri: Yiyeceklerin Ötesine Geçebilir miyiz?



Bu makale ilk olarak 19 Şubat 2022’de yayınlandı.

İnsanlar uzun süredir raf ömrü uzun, önceden hazırlanmış gıdaları arıyorlar; örneğin, Yerli Kuzey Amerikalılar yarattı Pemmican, kurutulmuş et karışımı, donyağı ve daha sonra yerleşimcilerin uzun yolculuklar ve askeri seferler için yararlı bulduğu meyveler. Hızlı yemek, milyonlarca insanın yer değiştirdiği 1990’larda oldukça farklı görünüyordu. SlimFast içecekleri ile yemekler hızla kilo verme umuduyla. 2000’li yılların başında satışlar düştü gölgede kalmış diğer diyet seçenekleri ile.

Uygun tüketimin en son yinelemesi: 2014 ve 2015’te Soylent ve Huel şirketleri, Silikon Vadisi türlerini göz önünde bulundurarak toz içecekleri piyasaya sürdüler – bilgisayar korsanlığını bilgisayarların ötesine ve diyetlerine genişletmek isteyen insanlar, gerekli tüm besinleri birden fazla günlük shake yoluyla tüketerek, markete gitmeye gerek kalmadan .

SlimFast gibi diyete yönelik ürünler, Soylent ve Huel gibi daha trend, bin yıllık dostu içecekler çılgınlığından önce geldi. (Kredi: Diana Vucane/Shutterstock)

İnternette, Soylent ve Huel gibi toz bazlı içeceklerden hayatta kaldığını iddia eden insanları bulabilirsiniz. haftalar (Soylent olarakkurucusu Rob Rhinehart yaptı) veya hatta aylar ve yıl sonunda. Her iki şirket de bu taktiği önermese de, bazı sosyal medya kullanıcıları sıvı yemek ikamelerini memnuniyetle karşılanan bir meydan okuma olarak görüyor ve kişisel deneylerinin, artırılmış fiziksel zindelik de dahil olmak üzere ikna edici sonuçlar getirmesini umuyor.

Bir fizyoterapist ve YouTuber olan Jason Hooper’ın fikri buydu. 30 günlük Huel diyeti Kalorisinin çoğunu tozu içeceklere karıştırarak aldığı yer. Saatlerce süren kaya tırmanışı seanslarını içerebilen yoğun programı için bunu faydalı buldu. “Hayatımızın büyük bir parçası olan şeyi bir nevi basitleştirdi… bu çok büyük faktör çok basit hale geldi, bu da enerjiyi başka bir yere odaklamamı sağladı” diyor.

Kişinin tercih ettiği sıvı ne olursa olsun, onlarca yıllık yemek içme bizi benzeri görülmemiş bir bölgeye götürüyor. Araştırmalar, çoğu insanın doğal olarak arzuladığını gösteriyor çeşitli duyusal deneyimler sağlayan çeşitli bir diyet.

“Çok zor görünüyor. Temelde dokuya can atacaksınız, ”diyor Hollanda’daki Wageningen Üniversitesi’nde yeme davranışları üzerine çalışan kıdemli bir araştırmacı olan Paul Smeets. “İhtiyacınız olan tüm besin maddelerini entübe veya ağız yoluyla alabileceğinizden emin olabilirsiniz, [but] tatmin sağlamayabilir.”

Sıvı Öğün Değiştirmeleri Sağlığımızı Nasıl Etkiler?

Bilim adamları, diyetimizin nasıl geliştiğini veya hamburger yerken veya salataları yerken vücudumuzda tam olarak neyin meydana geldiğini tam olarak kavrayamadı. Fakat Araştırmalar, doku ve tat gibi yönler de dahil olmak üzere, kişinin öğünlerindeki çeşitliliğin sağlığımız için önemli olduğunu göstermiştir. Deneyler göstermiştir ki belirli yiyeceklerden bıktık ve kısa bir süre sonra yenilerine geçme eğilimindesiniz – lezzetli bir yemekten sonra neden tatlıya yeriniz olabileceğini düşünün. insanlar bu davranışı geliştirmiş olabilir uygun besin alımını sağlamak için.

Araştırmacılar, olarak bilinen bu fenomeni bile gözlemlediler. çocuklar arasında duyusal özgül tokluk (besin piramidini tam olarak ezberlemeyenler) ve hayvanlar. Böyle Başka türlü gerekli olmadığında tamamen sıvı yemek ikamelerine dönmeyi seçmek, yerleşik içgüdülerimizi geçersiz kılmak anlamına gelir. Öğün yerine geçen içecekler giderek artan çeşitli tatlara sahip olabilirken, nispeten benzer bir kıvamla karşılaşabilir ve daha geniş bir yiyecek yelpazesinden çıtır çıtır ve tatları kaçırabilirsiniz.

Penn State Üniversitesi’nde duyusal spesifik tokluk terimini icat eden ve kırk yılı aşkın bir süredir süreci inceleyen bir beslenme bilimcisi olan Barbara J. Rolls, sahip olduğumuz bu temel çeşitlilik arayışını ortadan kaldırmak iyi bir şey değil” diyor. “Türler arasında ve çok genç yaşlardan itibaren çok kökleşmiş.”

Sıvıların olmadığı keşfedildi bizi memnun hissettir katıların yaptığı gibi. Muhtemel bir açıklama: Smoothies ve protein karışımları gibi “karmaşık” sıvılar bile mideyi katılardan daha hızlı terk eder – kelimenin tam anlamıyla “fast food”, diyor Smeets. Bu arada, protein- ve yağ-zengin katı yemekler iki kat daha uzun sürebilirCleveland Clinic’e göre.

Horace Fletcher (“Büyük Çiğnetici” olarak da bilinir), 20. yüzyılın başında diyet yapanlara sıvı kıvamına gelene kadar yiyecekleri çiğnemelerini tavsiye ederek çiğnemenin faydalarını en uç noktalara taşıdı. (Kaynak: Wikimedia Commons)

Yalnızca SlimFast veya Soylent’i höpürdetmek, çiğneme zevkini de kaçıracağınız anlamına gelir. Görünüşe göre, yiyecek yokken bile çiğnemek ödüllendirici – bazı insanların neden sakız paketlerini yırttığını bir düşünün. En önemlisi, çiğneme sinyalleri vücut sindirime hazırlanır ve daha uzun süre çiğnemek bile yardımcı olabilir az yiyoruz.

Lindsey*, gastroözofageal reflü hastalığı (GÖRH) dahil olmak üzere yemek yemeyi ve yemek pişirmeyi zorlaştırabilen çok sayıda kronik hastalık ve engel yaşıyor. Tedaviyi beklerken çoğu kahvaltıda ve ara sıra diğer öğünlerde protein karışımlarına takviyeler eklerler ve bazen bir şeyleri karıştırmak için dondurma veya kahve eklerler. Ancak bu her zaman çiğneme eksikliğini telafi etmez. Lindsey, “Kesinlikle en tatmin edici değil,” diyor. “Orada oturup yavaşça çiğnemek ve yemek yemekle aynı şey değil.”

Sıvı Öğün Değiştirmeleri İşe Yarıyor mu?

Sıkılmış ve belki de aç ve hoşnutsuz hissetmenin ötesinde, yalnızca yemeklerinizi içmenin sağlık üzerindeki etkileri nelerdir? Süre kilo verme denemeleri Sahip olmak sayılır Aylarca süren sıvı öğün değiştirme planları genellikle tıbbi gözetim altında güvenli olduğundan, Soylent ve Huel gibi daha yeni içeceklerle dolu bir rejimin güvenliğine ilişkin çok fazla veri yoktur (ayrıca küçük denemeler şirketlerin kendileri tarafından gerçekleştirilir).


Daha fazla oku: Diyet yapmayı unutun. İşte Kilo Vermek İçin Gerçekten İşe Yarayanlar


Yiyeceklerinizin çoğunu (veya tamamını) içmenin bir başka zorluğu: Yeterince almak zor olabilir düzenlenmesine yardımcı olan lif açlık ve kan şekeri seviyeleri. Markalar lif içeriklerine göre değişir. Huel ve Soylent’in tozları porsiyon başına önemli bir miktar sunarken, Boost ve Sağlama içecekleri çok az veya hiç sunmaz. Bu arada, ikinci kategorideki içecekler son derece yüksek miktarda şeker içerebilir ve bu, günde birkaç tane atıyorsanız toplanır. Yemeğinizi içmek de ilaç emilimini etkileyebilir, çünkü kalın sıvılar geciktirebilir ilaçların çözünmesi.

Sıvı diyetler ayrıca ironik bir şekilde dehidrasyonla ilişkilendirilir, çünkü muhtemelen insanlar yeterince su içmeyi unuturlar ve yiyeceklerden fazla bir şey alamazlar (ki bu H2O’nun yaklaşık yüzde 20 ila 30’unu sağlar ihtiyacımız var). Hooper, susuz kalmaya bağladığı “oldukça berbat” hissettiği bir gün dışında iyi gittiğini söylüyor. Bir laboratuvar testi sahip olduğunu ortaya çıkardı sonuçlanabilecek yüksek potasyum seviyeleri sıvı eksikliğinden. Ek olarak, günlük yaklaşık 2.700 kalorilik Huel ürünleri aracılığıyla önerilen günlük potasyum miktarından fazlasını tüketmiştir.

(Kredi: Dan Leveille/Wikimedia Commons)

Ve bazı markalar gerekli tüm besin bileşenlerini bir şişeye veya toza doldurduğunu iddia etse de, Rolls ve Smeets bu başarının aslında mümkün olmayabileceğini söylüyor. Belirli gıdaları sağlıklı yapan tüm bileşikleri ve belirli etkileri üretmek için birlikte nasıl çalışabileceklerini kesin olarak belirlemedik.

Rolls, “Beslenme ne kadar ilerleme kaydettiyse de, farklı yiyeceklerde bulunan tüm karmaşıklıkları anlamıyoruz” diyor. “Meyveler ve sebzeler, örneğin, henüz tam olarak tanımlanmamış olan her türlü bitki besin maddesine sahiptir.”

Bahsetmiyorum bile, yemek yeme eylemi doğası gereği sosyaldir. Yoldaşları bir gece Domino’s pizzasını karıştırırken, Victor Nevarez oturdu çilekli Soylent şişesiyle mağlup görünüyor. Internet Shaquille kullanıcı adı altında yemek pişirme dersleri hazırlayan bir video yapımcısı olan Nevarez, sınanmış Yalnızca Soylent’ten oluşan bir haftalık diyet – sık sık bitkin hissettiğini ve bir kerede çok fazla yağ içmekten sindirim sorunları çekmiş olabileceğini söylüyor (yavaşça yudumlanması tavsiye edilir).

Bütün yiyeceklerden Soylent’e isteyerek ayrılmayı anti-sosyal davranışa yönelmek olarak görüyor. “Birinin ‘Hayır teşekkürler, yemek yemiyorum çünkü tüm yemeklerimde Soylent tüketiyorum’ demesi kolay bir anlayış olmayacak” diyor.

Faydalı Bir Alternatif

Bethany’nin* tüm öğünlerini içtiği 2019’daki üç ay boyunca, grup yemeğine katılmama konusunda çok az seçeneği vardı.. İki yıl önce bir virüs kaptıktan sonra, midede kısmi felce neden olan ve yiyeceklerin ince bağırsağa hareketini yavaşlatabilen veya durdurabilen bir durum olan gastroparezi geliştirmişti. Bu, kusmadan yemek yemeyi zorlaştırıyordu ve bir uzmanla görüşmeyi beklerken çok az seçeneği vardı.

bu yüzden güvendi Doktorasına doğru çalışırken, bazı Gatorade ve tuzlu suların yanı sıra, beslenme için içecekleri Artırın ve Sağlayın. “Bunu tavsiye etmiyorum” diyor ve rutin, onu “bok” enerji seviyeleri ve hayatta kalmak için zar zor yeterli beslenme ile bıraktı.

Sıvı yemek yerine geçen tüketicilerin aşırı hevesli yazılım mühendisleri veya moda diyet düşkünleri olduğu yönündeki popüler görüşün aksine, bu ürünler, çeşitli nedenlerle katı yiyecekleri yiyemeyen insanlar için son çare olarak hizmet edebilir. Nevarez, Soylent videosunun yorumlarından insanların ameliyat ve yeme bozukluklarından kurtulurken kullandığını öğrenince şaşırdığını söylüyor.

Son birkaç yılda sıvı yemek ikameleri için daha çeşitli seçenekler ortaya çıkmış olsa da, Lindsey ve Bethany, engelli ve kronik hastalıkları olan kişilerin, soya ve süt ürünleri gibi yaygın alerjenleri içermeyen içeceklerden daha fazla fayda sağlayacağına işaret ediyor. ürünler, azaltılmış şeker seviyeleri ile birlikte.

Gelecekte, Bethany, katı gıda bir seçenek olmadığında boşluğu kapatmaya yardımcı olan çeşitli ürünlerin arkasında daha kesin kanıtlar görmeyi de umuyor. “Tıbbi bir nedenle bir şeyler almaya çalışıyorsunuz, ancak sonunda ya toksik diyet kilo verme kültürüne ya da sözde bilimin sağlıklı yaşam dolandırıcılığına adım atmak zorunda kalıyorsunuz” diyor.

*Anonimlik sağlamak için bazı kaynakların soyadları çıkarılmıştır.



Kaynak : https://www.discovermagazine.com/health/can-we-move-beyond-food

Yorum yapın

SMM Panel PDF Kitap indir