Espressonuzun tadı, demlemeden önce kahve telvesinin ne kadar eşit şekilde paketlendiğine bağlı olabilir.
Shutterstock/PixelsMD Üretimi
Kahve çekirdeklerini çok ince öğütmek espressoları zayıflatır ve şimdi matematik bunun nedenini açıklayabilir.
Bir espresso makinesinin içinde, kaynayan su, yüksek basınç altında öğütülmüş kahve yatağından geçer. Ortaya çıkan espressoyu derecelendirmek için kullanılan bir faktör, demleme sırasında kahvenin ne kadarının kaynar suda çözüldüğünün bir ölçüsü olan ekstraksiyon verimi olarak adlandırılır.
2020’de William Lee İngiltere’deki Huddersfield Üniversitesi’nde ve…
Kaynak : https://www.newscientist.com/article/2372428-unevenly-packed-coffee-to-blame-for-weak-espresso-say-mathematicians/?utm_campaign=RSS%7CNSNS&utm_source=NSNS&utm_medium=RSS&utm_content=home