Laboratuvar örnekleri üzerinde yapılan yeni bir araştırma, espresso kahvenin temel bileşenlerinin Alzheimer hastalığıyla ilişkili beyinde protein kümelenmesine karşı koruma sağlayabileceğini gösteriyor ve bilim insanlarına keşfedilecek heyecan verici yeni bir tedavi yolu sunuyor.
Alzheimer’ın nasıl başladığı veya geliştiği tam olarak net olmasa da, bir proteinin agresif kümelenmeleri tau denir beyinde – normal miktarlarda gayet iyi olan bir protein – araştırmacıların daha fazla sorgulamaya istekli olması durumunda başlıca şüphelilerdir.
Burada, İtalya’daki Verona Üniversitesi’nden bir ekip, kahve bileşiklerinin tau protein kümeleri üzerindeki etkilerine odaklandı. Önceki arama Bu, kahve ve kafeini bilişsel gerilemeye karşı koruma ile ilişkilendirdi.
“Bu sonuçlar, espresso kahvenin nöroprotektif potansiyeline dair içgörüler ekliyor ve tau proteininin monomerik veya fibrilize formlarını hedefleyen terapilerin tasarlanması için aday moleküler iskeleler öneriyor.” yazmak araştırmacılar yayınladıkları makalelerinde.
Nükleer manyetik rezonans SpektroskopisiEspresso çekimlerinin kimyasal bileşimine bakmak için manyetik alanların atomik seviyedeki maddeleri kontrol edip analiz edebildiği bir teknik kullanıldı. Daha ileri laboratuvar deneyleri için temel bileşenler – kafein, trigonellin, genistein ve teobromin – seçildi.
Bu bileşiklerin molekülleri tau proteinleri ile 40 saate kadar inkübe edildi. Kafein, genistein veya tüm espresso ekstraktının konsantrasyonu arttıkça, tau lifleri (protein kümeleri) kısaldı ve daha büyük gruplar oluşturma olasılığı azaldı.
Dahası, deneyler, bu kısaltılmış fibrillerin hücreler için toksik olmadığını ve daha fazla topaklanmanın meydana gelebileceği “tohumlar” gibi davranmadığını gösterdi. Kafein ve espresso özütü de gösterilen bağlama önceden oluşturulmuş tau fibrillerine, mevcut kümelerle etkileşime geçmek ve yenilerini önlemek için kullanılabileceğini öne sürüyor.
Kahve bileşiklerini doğrudan tau proteinlerine uygulamak, vücudumuzda nasıl çalışacağı değildir. İçecek önce sindirim sistemlerimizde işlenir ve bu bileşiklerin bazılarının kafein gibi kan-beyin bariyerini geçtiği bilinse de, vücudumuzdaki diğer birçok karmaşık kimyasal etkileşim bu etkileri doğrudan yapmaz.
Araştırmacılar burada yapılacak daha çok iş olduğunu kabul ediyor, ancak bu sonuçların sonunda Alzheimer ve bilişsel yeteneğin etkilendiği diğer beyin hastalıkları için önleyici veya terapötik tedavilere yol açabileceğini umuyorlar.
Mevcut tedaviler hala Alzheimer’ı tersine çeviremiyor veya önleyemiyor, ancak uzmanların Alzheimer’ı yavaşlatabilen ilaçlar veya semptomları geciktirebilen yaşam tarzı değişiklikleri ile ilgili anlayışları sürekli ilerliyor.
Kahve ve içeriğine gelince, bize sabahları o uyanıklık sarsıntısını vermekten çok daha fazlası var. Daha önce azaltmakla bağlantılıydı kanser riski ve örneğin karaciğer hastalığı riski; sadece çok fazla içme.
“Yaygın olarak tüketilen bir içecek olan espresso kahvenin, tau ile ilgili patolojileri iyileştirmede yararlı özellikler gösteren doğal bileşiklerin bir kaynağı olduğuna dair çok sayıda kanıt sunduk.” yazmak araştırmacılar.
Araştırma, dergide yayımlandı. Tarım ve Gıda Kimyası Dergisi.
Kaynak : https://www.sciencealert.com/italian-study-shows-how-espressos-keep-alzheimers-protein-clumps-in-check