Dünya Sağlık Örgütü’nün uzmanlaşmış kanser kuruluşu olan Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı (IARC), aspartamın zararlı olabileceğini açıkladı. insanlar için olası kanserojen tehlike.
DSÖ’nün bir başka şubesi olan Ortak DSÖ ve Gıda ve Tarım Örgütü’nün Gıda Katkı Maddeleri Uzman Komitesi riski değerlendirdi ve aspartamın ne kadar tüketilmesinin güvenli olduğuna dair tavsiyeler geliştirdi. Şu anda sahip olduğumuz gibi, kabul edilebilir günlük alımın vücut ağırlığının kilogramı başına 0 ila 40 mg olmasını tavsiye ettiler. Avustralyada.
Tehlike, riskten farklıdır. Tehlike derecesi, kansere neden olabilecek bir ajan olduğu anlamına gelir; risk, kansere neden olma olasılığını ölçer.
Peki bu tehlike değerlendirmesi sizin için ne anlama geliyor?
Öncelikle aspartam nedir?
Aspartam yapay bir tatlandırıcıdır bu şekerden 200 kat daha tatlı ama kilojoule yok.
bir ürün çeşitliliğiCoke Zero, Diet Coke, Pepsi Max gibi gazlı içecekler ve bazı ev yapımı marka teklifler dahil. İçecek ve yiyeceklerde aspartamı 951 numaralı katkı maddesine bakarak tespit edebilirsiniz.
Yoğurt ve şekerleme gibi gıda ürünleri de aspartam içerebilir, ancak yüksek sıcaklıklarda stabil değildir ve bu nedenle unlu mamullerde kullanılmaz.
Aspartamın ticari isimleri arasında Equal, Nutrasweet, Canderel ve Sugar Twin bulunur. Avustralya’da kabul edilebilir günlük alım miktarı vücut ağırlığının kilogramı başına günde 40 mg’dır, bu da yaklaşık 60 poşettir.
Amerikadakabul edilebilir günlük alım miktarı 75 poşet olarak belirlenmiştir.
Bu sonuca varmak için hangi kanıtları kullandılar?
IARC yakından inceledi de kanıt tabanı dünyanın dört bir yanından – gözlemsel çalışmalardan, deneysel çalışmalardan ve hayvan çalışmalarından elde edilen verileri kullanarak.
Aspartam ve kanser (özellikle karaciğer kanseri) arasında bağlantı kuran insan çalışmalarında bazı sınırlı kanıtlar ve hayvan çalışmalarından da sınırlı kanıt olduğunu bulmuşlardır.
Aspartam tüketiminden kanserin nasıl gelişebileceğini gösteren biyolojik mekanizma çalışmalarını da değerlendirdiler.
Genellikle bunlar, ajana maruz kalmanın tam olarak nasıl bir kansere yol açabileceğini gösteren laboratuvar tabanlı çalışmalardır. Bu durumda, aspartamın nasıl kansere neden olabileceğine dair sınırlı kanıt olduğunu buldular.
Kanser ve aspartam alımını inceleyen sadece üç insan çalışması vardı. Bu geniş gözlemsel çalışmalar, alkolsüz içeceklerin alımını aspartam alımının bir göstergesi olarak kullandı.
Üçü de yapay olarak tatlandırılmış içecekler ile karaciğer kanseri arasında ya çalıştıkları popülasyonun tamamında ya da içlerindeki alt gruplarda pozitif bir ilişki buldu. Ancak bu çalışmalar, bulgulardan sorumlu olabilecek diğer faktörleri ekarte edemedi.
bir çalışma Avrupa’da yürütülen 11 yıl boyunca 475.000 kişiyi takip etti ve haftada tüketilen her ek diyet meşrubat porsiyonunun karaciğer kanseri riskini yüzde 6 oranında artırdığını buldu. Bununla birlikte, bilim adamları, karaciğer kanserinin nadir görülmesi nedeniyle, çalışmada hala az sayıda insan olduğu sonucuna vardılar.
ABD’de yapılan bir çalışmadahaftada iki veya daha fazla kutudan fazla diyet soda içen diyabetli kişilerde karaciğer kanseri riskinde artış görüldü.
bu üçüncü çalışmayine ABD’den, hiç sigara içmeyen ve günde iki veya daha fazla yapay olarak tatlandırılmış içecek içen erkeklerde karaciğer kanseri riskinde artış buldu.
Bundan yola çıkarak aspartamı Grup 2b “olası kanserojen” olarak ilan etmeye karar verdiler. Ancak aspartam ve kanser arasındaki ilişkiyi daha iyi anlamak için daha fazla ve daha iyi araştırmaya ihtiyaç olduğunu da söylediler.
IARC’nin, kansere neden olabilecek potansiyel maddeler (veya IARC tarafından “etkenler” olarak adlandırıldıkları şekliyle) için kullanılabilen dört kategorisi (gruplaması) vardır.
Her gruplama ne anlama geliyor?
Grup 1 İnsanlar için kanserojen: Bu gruptaki bir ajan kanserojendir, yani insan çalışmalarından ikna edici kanıtlar vardır ve kesin olarak biliyoruz. Nasıl kansere neden olur. Bu grupta tütün, alkol, işlenmiş et, radyasyon ve iyonlaştırıcı radyasyon dahil olmak üzere 126 ajan bulunmaktadır.
Grup 2a Muhtemelen insanlar için kanserojen: Ajan ile insanlarda kanser arasında pozitif ilişkiler vardır, ancak bu ilişki için çalışmalarda tam olarak incelenmemiş başka açıklamalar da olabilir. Bu grupta kırmızı et, DDT böcek ilacı ve gece mesaisi dahil olmak üzere 95 etken bulunmaktadır.
Grup 2b İnsanlarda muhtemelen kanserojen: Bu, insanlarda kansere neden olduğuna dair sınırlı kanıt anlamına gelir, ancak hayvan çalışmalarından elde edilen yeterli kanıt veya ajanın nasıl kanserojen olabileceğine dair mekanizma iyi anlaşılmıştır.
Bu, temel olarak, mevcut kanıtların bir ajanın muhtemelen kanserojen olabileceğini gösterdiği anlamına gelir, ancak daha iyi yürütülen çalışmalardan elde edilen daha fazla bilimsel kanıta ihtiyaç vardır. şimdi var 323 aloe vera (bütün yaprak özü), ginkgo biloba ve kurşun dahil bu gruptaki ajanlar.
Grup 3 Kanserojen olarak sınıflandırılamaz: insanlardan veya hayvanlardan elde edilen yeterli kanıt yok ve nasıl kanserojen olabileceğine dair sınırlı mekanik kanıt var. Bu grupta 500 ajan var.
Peki diyet meşrubat alışkanlığımdan vazgeçmeli miyim?
70 kg’lık bir kişi için, kabul edilebilir günlük alım miktarına ulaşmak için günde yaklaşık 14 kutu (5 litreden fazla) aspartamla tatlandırılmış meşrubat tüketmeniz gerekir.
Ancak tüketilen diğer besinlere de aspartam katılmış olabileceğini unutmamalıyız. Yani bu tüketmek için gerçekçi olmayan bir miktar ama imkansız değil.
Aspartamla ilgili tüm delilleri de bir arada değerlendirmemiz gerekiyor. İçinde tipik olarak aspartam gördüğümüz gıdalar işlenmiş veya ultra-işlenmiş, son zamanlarda da sağlığa zararlı olduğu gösterildi.
Ve yapay tatlandırıcılar (aspartam dahil) insanların daha fazla şeker istemesine neden olabilirdaha fazla yemek yeme isteği uyandırarak potansiyel olarak daha fazla kilo almalarına neden olur.
Hep birlikte bu, tükettiğimiz yapay tatlandırıcıların miktarı konusunda daha dikkatli olmamız gerektiğini gösteriyor çünkü herhangi bir sağlık yararı sağlamaz ve olası olumsuz etkileri vardır.
Ancak genel olarak, bu kanıtlara göre, ara sıra veya hatta günlük olarak bir kutu diyet içeceği içmek güvenlidir ve muhtemelen kanser riski taşımaz.
Düzeltme: Bu makale başlangıçta, bir çalışmada her bir meşrubat porsiyonunun karaciğer kanseri riskinde yüzde 6 artışla bağlantılı olduğunu belirtmişti, ancak bu, haftada her ek porsiyondu. Bu değiştirildi.
Evangeline MantziorisBeslenme ve Gıda Bilimleri Program Direktörü, Akredite Uygulayıcı Diyetisyen, Güney Avustralya Üniversitesi
Bu makale şu adresten yeniden yayınlanmıştır: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak orijinal makale.
Kaynak : https://www.sciencealert.com/who-declares-aspartame-possibly-carcinogenic-heres-what-it-means-for-your-diet-soda