Araştırmalar, sağlığı ve uzun ömürlülüğü artırma konusundaki uzun süredir devam eden itibarını giderek daha fazla desteklediğinden, Akdeniz diyeti aynı adı taşıyan denizin çok ötesinde ün kazandı.
Araştırmalar, çok fazla kırmızı et veya süt ürünleri yerine bitki bazlı gıdalar ve balıkları vurgulayan Akdeniz diyetindeki insanların daha sağlıklı olma eğiliminde olduğunu göstermiştir. birden fazla yoldaha düşük kalp hastalığı, kanser, diyabet, bunama ve genel ölüm oranları ile.
Ama neden? Sağlık yararlarına dair güçlü kanıtlara rağmen, bu gıda karışımının hücresel düzeyde tam olarak nasıl ömrünü uzatabileceği belirsizliğini koruyor.
Yine de bu değişiyor olabilir. ABD’deki Stanford Üniversitesi’nden araştırmacılar tarafından yürütülen bir araştırma, Akdeniz diyetinin sağlıklı yağlarından birinin yuvarlak solucanlar olarak da bilinen nematodlardaki yaşam süresini nasıl etkilediğine dayanarak ilk kez hücresel etkilerini ortaya çıkardı.
Bu bağlantıyı bulmanın çok önemli olduğunu söyleyen çalışmanın yazarları, çeşitli yağların sağlık üzerindeki etkileri ve diyetin uzun ömürde oynadığı rol hakkında yeni bilgiler sunuyor.
“Yağların genellikle sağlığa zararlı olduğu düşünülür” diyor Stanford Üniversitesi genetikçisi Anne Brunet. “Ancak bazı araştırmalar, belirli yağ türlerinin veya lipitlerin faydalı olabileceğini göstermiştir.”
Akdeniz diyeti, fındık, balık ve zeytinyağı gibi gıdalarda bulunan tekli doymamış yağ asitleri (MUFA’lar) olarak da bilinen faydalı yağlarla doludur. Yeni çalışma bir sağlıklı yağa odaklandı, oleik asitzeytinyağı ve bazı kuruyemişlerdeki ana MUFA’dır.
Yuvarlak kurt kullanmak Caenorhabditis elegansBrunet ve meslektaşları oleik asidin iki faydasını keşfettiler: Hücre zarlarını lipit oksidasyonunun neden olduğu hasarlardan koruyor ve organel adı verilen iki temel hücresel bileşenin miktarını artırıyor.
Araştırmacılar, bu etkilerin önemli bir fark yarattığını bildiriyor; oleik asitle beslenen yuvarlak solucanlar, daha geleneksel bir diyetle beslenen solucanlardan yaklaşık yüzde 35 daha uzun yaşıyor.
Lipit damlacığı adı verilen bir yağ rezervuarı olan bir tür organel, araştırmacıların bir solucanın kaç gün hayatta kalacağını şaşırtıcı bir doğrulukla tahmin etmesine olanak sağladı.
“Bireysel solucanlardaki lipid damlacıklarının sayısı bana o hayvanın kalan ömrünü anlatıyor” diyor Stanford Üniversitesi biyokimyacısı Katharina Papsdorf. “Daha fazla sayıda lipit damlacığı olan solucanlar, daha az damlacığı olanlardan daha uzun yaşar.”
Yuvarlak solucanlar, margarin ve kızarmış yiyeceklerde bulunan tekli doymamış bir trans yağ asidi olan oleik asit veya elaidik asit ile takviye edilmiş bakterileri yediler. İki asit benzer moleküler yapılara sahiptir, ancak çok farklı sağlık etkilerine sahiptir.
Elaidik asit gibi trans yağlar, kalp hastalığı, bunama ve diğer sağlık sorunları riskini artırdıkları için sağlıksız veya “kötü” yağlar olarak kabul edilir.
Brunet, “Solucanlar oleik aside maruz kaldıklarında bağırsak hücrelerindeki lipid damlacıklarının sayısının arttığını ve bunun yaşam süresinin uzamasıyla ilişkili olduğunu gördük.” diyor.
Öte yandan, elaidik aside maruz kalmak, lipid damlacıklarının sayısını veya solucanların yaşadığı gün sayısını artırmadı.
Araştırmacılar, lipit damlacıklarının hücresel metabolizma için önemli olduğunu ve hücrelerin enerjisi olarak yağ kaynaklarının kullanımını düzenlemeye yardımcı olduğunu belirtiyorlar. Araştırmacılar, yuvarlak kurt hücrelerinin lipit damlacıkları yapmasına yardımcı olan proteinler için bir geni bloke ettiğinde, yaşamı uzatma etkisi ortadan kalktı.
Lipit damlacıklarındaki artışın yanı sıra, yuvarlak kurtların bağırsak hücrelerinde ayrıca daha fazla organel vardı. peroksizomlarOksidasyon ve metabolizmada yer alan enzimleri içerir.
Araştırmacılar, genç hayvanların hücrelerinde lipit damlacıkları ve peroksizomların daha bol olduğunu ve yaşla birlikte doğal olarak azaldığını bildiriyor.
Bu organellerin sayısı da bireyler arasında farklılık gösterir ve hücrelerinde doğal olarak daha fazla bulunan solucanlar da daha uzun yaşama eğilimindedir ve oleik asitle beslenen solucanlara benzer bir etki gösterir.
Oleik asit, organeller üzerindeki etkilerinin yanı sıra, hücre zarlarına zarar veren kimyasal bir reaksiyon olan lipit oksidasyonunu sınırlayarak hücreleri korumuştur. Elaidik asit, hücresel bütünlük pahasına oksidasyonu artırarak zıt etkiye sahipti.
Brunet, “Membran oksidasyonu bir organizma için çok kötü bir haber” dedi. diyor. “Hücre zarları, bir dizi olumsuz biyolojik etkiye neden olabilecek şekilde sızıntı yapmaya ve başarısız olmaya başlayabilir.”
Araştırmacılar, Akdeniz diyetinin belirli bileşenlerinin ömrü nasıl uzatabileceğine dair önemli ayrıntıları ortaya çıkaran, diyet ve uzun ömür arasındaki bağlantılara dair önemli bilgiler olduğunu yazıyor.
Bu, beslenme kurallarını iyileştirebilir ve sonunda oleik asidin oksidasyona karşı savunmasını taklit ederek yaşlanmanın etkileriyle mücadele etme yollarına ilham verebilir.
Şimdilik, araştırmacılar bunun, bu bulguların insanlar için geçerli olup olmadığına ve nasıl uygulanacağına dair çalışmalar da dahil olmak üzere daha fazla araştırmayı garanti eden ilgi çekici bir keşif olduğuna dikkat çekiyor.
Brunet, “Yıllardır diyetin ömrü nasıl etkilediğini öğrenmekle çok ilgileniyoruz.” diyor. “Memelilerde ve insanlarda lipit damlacıkları ile uzun ömür arasında benzer bir ilişki görüp görmediğimizi görmek büyüleyici olacak. Bu bulgular, insan sağlığını ve ömrünü iyileştirmek için yağa dayalı bir strateji olabileceğini gösteriyor.”
Çalışma yayınlandı Doğa Hücre Biyolojisi.
Kaynak : https://www.sciencealert.com/experiment-reveals-how-the-mediterranean-diet-works-at-the-cellular-level